Zucchine grigliate alla menta facilissime

Prepariamo: una ciotolina con dentro, l'olio, l'aglio a pezzi, l'origano le foglie di menta, il peperoncino, aceto e sale, emulsioniamo con una forchetta, ripetiamo questa operazione ogni ora fino all'utilizzo.

Prendiamo le zucchine, laviamole e peliamole, se Bio lasciamo la buccia. Tagliamole a fette di circa 1 cm, trasversali, inclinando il coltello in modo che le fette vengano belle grandi senza disfarsi in cottura.

Scaldiamo la piastra sul fornello per 1 minuto circa, spargiamo un pizzico di sale sulla piastra e disponiamo le fettine di zucchina cuociamo per pochi minuti senza spostarle, poi con una pinza da cucina giriamole e finiamo la cottura. Con questo passaggio le zucchine saranno croccanti e gustose.

Lasciamo raffreddare del tutto le zucchine, poi spennelliamo con l'emulsione alla menta e disponiamo su una pirofila o piatto da portata, decoriamo con foglioline fresche di menta e serviamo.

Possiamo preparare le zucchine grigliate alla menta anche un giorno prima, basterà coprire la pirofila con pellicola trasparente e riporle in frigo. Ottime come contorno, buonissime sulle bruschette.. fantastiche per farcire un panino. Decidete voi come gustarle, intanto buon appetito!

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Grazie per aver preparato questa ricetta insieme a me, ricordate di mandarmi la foto se la realizzate, sarò orgogliosa di mostrarla nel mio Album delle ricette provate dai fan, sulla pagina FB.

Spero la mia ricetta vi sia piaciuta. Vi aspetto alla prossima Melizia.

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