Name: Funghi grigliati al limone e menta
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg funghi champignon; 1 limone; 6 cucchiai olio extravergine d'oliva; 1 cucchiaio aceto di mele; 1 pizzico sale; 10 foglie menta

Funghi grigliati al limone e menta

Autore: Melita Manola Metodo di cottura: Piastra Cucina: Cucina Italiana Portate: Contorni

Difficoltà: Principiante Tempo di cottura 20 mins Tempo di riposo 1 hrs Tempo totale 1 ora 20 min

Porzioni: 4

Stagione migliore: Adatto tutto l'anno

Descrizione

Un contorno veloce semplice e gustoso i Funghi grigliati al limone e menta cotti alla piastra sono una soluzione ottima per accompagnare carne o pesce, ma attenzione i funghi dovranno essere freschi e di qualità, altrimenti rovineremo il piatto, infatti mi sono rivolta al mio fruttivendolo di fiducia, il risultato è stato strepitoso oltre che semplice, prepariamoli insieme.

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Ingredienti

Istruzioni

Funghi grigliati al limone e menta

Prendiamo i funghi champignon, eliminiamo la parte finale del gambo, passiamo un panno umido e pulito sopra ogni cappello eliminando eventuali impurità. Accendiamo il fornello e scaldiamo la griglia o piastra, tagliamo i funghi a fette dello spessore di circa un centimetro. Posizioniamo i funghi sulla piastra e cuociamo a fiamma vivace, se i funghi sono freschi noterete solo delle piccole goccioline trasudare da ogni fetta, durante la cottura. Se invece sono poco freschi diventeranno subito mollicci e si assottiglieranno scaricando molto liquido, se ciò dovesse accadere vi consiglio di cucinarli trifolati perché non adatti alla ricetta.
Torniamo alla ricetta, saliamo e grigliamo i funghi pochi minuti per lato, una volta cotti trasferiamoli dentro una pirofila, possibilmente in vetro o porcellana. In una ciotolina mettiamo: succo di limone, olio, aceto di mele, le foglie di menta e un pizzico di sale, mescoliamo tutto emulsionando con una forchetta fino a formare una cremina densa e dorata, versiamola sui funghi e mescoliamo. Lasciamo riposare i funghi a temperatura ambiente coperti da pellicola alimentare per almeno un'ora avendo cura di girarli ogni mezz'ora. Meglio se preparati il giorno prima, saranno ancora più buoni.

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Melita Manola

Mi chiamo Melita, una vera catanese con un cuore pulsante di origini spagnole. Sono innamorata dell'arte culinaria, un amore che si esprime nella preparazione di piatti tradizionali e al tempo stesso semplici e veloci, accessibili a chiunque voglia cimentarsi in cucina. La mia passione si è evoluta nel tempo, con un focus particolare sui lievitati, sia dolci che salati. Ho affinato le mie tecniche, tanto da poter dire con orgoglio di ottenere a casa prodotti che potrebbero tranquillamente essere venduti in un panificio o in un bar.

Il mio desiderio di imparare e sperimentare non conosce limiti; amo spaziare dai primi piatti ai secondi, senza dimenticare antipasti e contorni, perfezionando i metodi della tradizione culinaria italiana. Non trascurando mai la praticità e la presentazione dei piatti, credo che l'occhio voglia la sua parte.

La mia gentilezza e pazienza sono i miei strumenti migliori per condividere tutto quello che apprendo con chi mi segue. Quindi, preparatevi a un viaggio tra sapori e colori, perché insieme cucineremo piatti che rallegreranno la vista e delizieranno il palato!

Funghi grigliati al limone e menta