Calamari gratinati al forno con zucchine croccanti

Prendiamo i calamari, puliamoli eliminando le interiora e la pellicina, io l'ho fatto fare al pescivendolo per comodità. Tagliamoli ad anelli e mettiamoli dentro un piatto, versiamo sopra dell'olio di semi o di oliva se preferite un sapore più deciso. Nel frattempo dentro una ciotola mescoliamo: pangrattato, buccia di limone grattugiata, grana, sale, farina e il prezzemolo.

Prendiamo le zucchine, laviamole ed eliminiamo la buccia parzialmente, tagliamole a fiammifero e mettiamole dentro un piatto con olio di semi. Partiamo dalle zucchine, passiamole nel pangrattato e disponiamole su una teglia capiente con carta forno. Poi gli anelli di calamaro, mi raccomando cerchiamo di impregnare bene scuotendo gli anelli dentro la panatura che dovrà attaccarsi anche all'interno degli anelli, posizioniamo i calamari insieme alle zucchine in teglia.

Accendiamo il forno a 180° funzione ventilato. Inforniamo la teglia sulla griglia centrale del forno e cuociamo per 20 minuti. Serviamo i Calamari gratinati al forno ben caldi, croccanti e buonissimi, un secondo veloce e sfizioso.

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Spero la mia ricetta vi sia piaciuta.
Vi aspetto alla prossima Melizia.

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