Muffin salati con cavolfiori facili e sfiziosi

Cominciamo a cuocere a vapore le cime del cavolfiore, aggiungendo un po' di sale (se volete potete lessarli, in questo caso, asciugateli bene dopo la cottura in acqua).

A cottura ultimata dovranno essere teneri infilzando i rebbi di una forchetta, quindi non troppo cotti. Poggiamo le cime di cavolfiori su un canovaccio pulito, perderanno l'acqua in eccesso e si raffredderanno prima. Nel frattempo dentro una ciotola inseriamo tutti gli altri ingredienti, per ultimo il lievito, aggiungiamo le cime di cavolfiore tagliate a tocchetti tenendo da parte qualche cimetta per decorare i muffin.

Riempiamo gli stampi fino a 1-2 cm dal bordo, io ho utilizzato dei pirottini di carta, più facili da sformare.

Se utilizziamo uno stampo in metallo, imburriamo e spolverizziamo con del pangrattato.

Dopo aver riempito tutti gli stampi, aggiungiamo con un cucchiaino di formaggio grattugiato su ogni muffin e posizioniamo le cimette tenute da parte per decorare.

Cuociamo in forno preriscaldato a 180° per circa 15-20 minuti, sforniamo e lasciamo intiepidire prima di servirli.

Suggerimento: per variare il ripieno dei Muffin salati con cavolfiori, potete sostituire i cavolfiori con salumi a cubetti, verdure grigliate, formaggi misti e tutto quello che vi avanza in frigo.

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Grazie per aver preparato questa ricetta insieme a me, ricordate di mandarmi la foto se la realizzate, sarò orgogliosa di mostrarla nel mio Album delle ricette provate dai fan, sulla pagina FB. Spero la mia ricetta vi sia piaciuta, vi aspetto alla prossima Melizia.

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