Sfoglia di mozzarella fatta in casa

Cominciamo versando le mozzarelle e la loro acqua dentro una bowl in vetro o un contenitore adatto al microonde. Spezzettiamole con le mani, cuociamo per circa 7 minuti a 700W controllando spesso la consistenza (i tempi di cottura potrebbero dipendere dal forno) deve sciogliersi completamente compattandosi in un unico panetto.

Prepariamo due fogli grandi di carta forno, prendiamo il panetto di mozzarella strizziamolo leggermente e posizioniamolo al centro della carta forno sovrapponendo subito l'altro foglio sopra. Con un mattarello o una bottiglia piena d'acqua, stendiamo il panetto formando un rettangolo sottile circa 5-7 mm. Sistemiamo bene i bordi finché ancora tiepida in modo da uniformare il rettangolo.

Eliminiamo la carta forno e asciughiamo con cura la sfoglia di mozzarella tamponandola con un foglio di carta casa.

Stendiamo le fette di prosciutto sulla sfoglia, lasciando un bordo libero di circa 2 cm. lungo il perimetro del rettangolo, poi aggiungiamo il pomodoro, e la lattuga, un filo d'olio e un pizzico di sale.  

Arrotoliamo la sfoglia stringendo bene con le mani, formiamo un rotolo e avvolgiamolo delicatamente con la parte aperta rivolta verso il basso con della carta forno o pellicola trasparente alimentare, richiudiamo le estremità a 'caramella' e riponiamo il rotolo in frigo per almeno un'ora.

Trascorso il tempo di riposo in frigo, eliminiamo la carta forno e tagliamo il rotolo a fette, disponiamo le fette su un vassoio o piatto da portata, possibilmente su un letto di insalata mista e servite in tavola.

Fresca veloce e buonissima la sfoglia di mozzarella è versatile e utile come salvacena, provatela con il tonno e le uova sode.

Consigli utili: non avete il microonde? potete sciogliere la mozzarella a bagnomaria sul fornello.

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Grazie per aver letto la mia ricetta, spero la realizziate per la vostra famiglia, vi aspetto alla prossima Melizia!