Torta fredda yogurt e fragole senza colla di pesce

Torta fredda yogurt e fragole senza colla di pesce

Difficoltà: Intermedio Tempo di preparazione 15 min Tempo di riposo 1 ora Tempo totale 1 ora 15 min Porzioni: 6 Stagione migliore: Adatto tutto l'anno

Descrizione

Ciao a tutti, oggi prepariamo insieme la Torta fredda yogurt con fragole, una torta soffice e cremosa senza utilizzare la colla di pesce. Si prepara velocemente anche il giorno prima di servirla, anzi, la torta diverrà ancora più buona.
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Ingredienti

Istruzioni

  1. Torta fredda yogurt e fragole

    Cominciamo preparando la base della torta.

    Tritiamo i biscotti dentro un mixer, sciogliamo il burro e lasciamolo intiepidire, aggiungiamo il miele e mescoliamo con i biscotti tritati, otterremo un composto sabbioso.

    Torta Fredda Yogurt
  2. Versiamo tutto dentro una tortiera a cerniera rivestita con carta forno. Schiacciamo i biscotti con il dorso di un cucchiaio e compattiamoli formando una base alta circa 1 centimetro, copriamo la tortiera con pellicola alimentare e riponiamo in frigo. Laviamo le fragole, teniamone un paio intere da parte per la decorazione e la farcitura, tagliamo il resto delle fragole, mettiamole dentro una ciotola e aggiungiamo lo zucchero e il succo di limone, copriamo la ciotola e lasciamo macerare 1 ora circa. Trascorso il tempo, prendiamo le fragole tritiamole con il mixer e con un setaccio a maglie fitte separiamo la polpa dal succo rilasciato.

    Procedimento torta fredda yogurt
  3. Montiamo la panna con lo zucchero a velo deve essere ben ferma, teniamo da parte qualche cucchiaio per la decorazione della torta, mescoliamo con una spatola lo yogurt e la polpa delle fragole, uniamoli alla panna poco per volta, mescolando delicatamente così da non smontare la panna.

    Sbucciamo il kiwi e tagliamolo a pezzettini lasciando un paio di fettine per la decorazione, tagliamo le fragole tenute da parte e mescoliamo insieme al kiwi, lasciandone una intera e una tagliata a spicchi per la decorazione. Versiamo metà di panna e fragole sul fondo della tortiera sulla base di biscotti, spargiamo fragole e kiwi a pezzetti e ricopriamo con il resto della panna, livelliamo la torta e riponiamo in frigo per 1 ora.

    Per la copertura della torta versiamo il liquido delle fragole dentro un pentolino, aggiungiamo 1 cucchiaio di zucchero a velo, 2 cucchiai di acqua e l'amido di mais o maizena, portiamo a ebollizione e spegniamo il fornello continuando a mescolare otterremo uno sciroppo denso, lasciamo raffreddare qualche minuto e versiamolo sopra la torta, copriamo tutto e lasciamo riposare in frigo almeno 1 ora, (se possiamo anche tutta la notte).

    Procedimento torta fredda yogurt
  4. Sformiamo la torta sfilando il cerchio della tortiera molto delicatamente, decoriamo con ciuffi di panna e la frutta che avevamo tenuto da parte. Buonissima, cremosa e golosa. La foto non è il massimo, ma non potevo non mostrarvi la fetta! Per realizzare questa Torta ho utilizzato uno stampo 20 cm.

    Fetta Torta Fredda Yogurt
  5. Consiglio: Per realizzare la torta fredda yogurt, potete aggiungere la frutta che più vi piace, ananas, ciliegie, albicocche, more e frutti di bosco.

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    Grazie per aver preparato questa ricetta insieme a me, ricordate di mandarmi la foto se la realizzate, sarò orgogliosa di mostrarla nel mio Album delle ricette provate dai fan, sulla pagina FB. Spero la mia ricetta vi sia piaciuta.

    Vi aspetto alla prossima Melizia.

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Melita Manola

Mi chiamo Melita, vivo a Catania e adoro cucinare i piatti della tradizione e quelli semplici veloci alla portata di tutti. Ho la passione, cresciuta nel tempo, per i lievitati dolci e salati, ho imparato a gestirli preparando dal pane alle brioche con ottimi risultati, riuscendo a ottenere prodotti da panificio o bar direttamente a casa. Adoro imparare e sperimentare, dai primi ai secondi passando per antipasti e contorni, affinando metodi della tradizione della cucina italiana, senza trascurare praticità e presentazione del piatto. Riesco attraverso la mia gentilezza e pazienza a trasferire tutto quello che imparo a chi mi segue, quindi, preparatevi e ne cucineremo di tutti i colori ;)

2 commenti

  1. Ciao sono Egidia,complimenti davvero, un’ottima e golosa ricetta estiva che vorrei assolutamente provare, solo che io ho lo stampo da 24 e da 26 cm,quindi ti chiedevo se cortesemente mi potessi dare la dose x i miei stampi.Grazie in anticipo.

    1. Ciao Egidia e benvenuta sul mio blog, grazie per i complimenti. Per realizzare la torta, visto che si tratta di appena 2 cm di differenza, puoi utilizzare le stesse dosi della mia torta, verrà soltanto un po’ più bassa. Se la soluzione non ti soddisfa aggiungi al composto 100 ml di panna con mezzo cucchiaino di zucchero a velo, è l’unico ingrediente che aumenta di volume quindi potrebbe sopperire all’esigenza di rendere il dolce abbastanza alto. Ciao e a presto 😉

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