Biscotti glassati a forma di cuore

Cominciamo con la frolla. Mescoliamo farina, uova, burro, sale, zucchero e il limone grattugiato. Impastiamo tutto velocemente e con la punta delle dita, evitando di riscaldare troppo il composto. Formiamo un panetto liscio e omogeneo, copriamolo con la pellicola trasparente e lasciamolo riposare in frigo per almeno 40 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, lavoriamo l'impasto, spolverizziamo il piano e il mattarello con pochissima farina stendiamo la frolla e formiamo i biscotti che dovranno avere lo spessore di circa 5 mm.

Disponiamo i biscotti su una teglia con carta forno copriamoli con pellicola trasparente alimentare e poniamo la teglia in frigo per almeno 1 ora.

Il passaggio in frigo farà in modo che i biscotti mantengano la forma durante la cottura così saranno più facili da decorare. Inforniamo a 180° funzione forno statico per circa 8-10 minuti, tenendoli d'occhio appena saranno dorati lungo i bordi inferiori sforniamoli.

Lasciamo raffreddare i biscotti.

Prepariamo la glassa: montiamo gli albumi con lo sbattitore a velocità bassa, aggiungiamo il succo di limone e lo zucchero a velo setacciato, in maniera graduale, aumentiamo la velocità dello sbattitore. Non ho una dose precisa per lo zucchero a velo, vado a occhio,  lo aggiungo a cucchiai, appena la glassa raggiunge la consistenza di uno yogurt greco mi fermo.

Infine, coloriamo la glassa a piacere dividendola in tante ciotoline e divertiamoci con beccucci decorati e sac a poche a decorare i biscotti glassati a forma di cuore. Vi assicuro un'ottimo risultato ecco i miei, sto ancora imparando, ma posso ritenermi soddisfatta.

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Grazie per aver preparato questa ricetta insieme a me, ricordate di mandarmi la foto se la realizzate, sarò orgogliosa di mostrarla nel mio Album delle ricette provate dai fan, sulla pagina FB. Spero la mia ricetta vi sia piaciuta, vi aspetto alla prossima Melizia.

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