Biscotti occhio di bue con frolla Melizie

Biscotti occhio di bue con frolla Melizie

Difficoltà: Principiante Tempo di preparazione 10 min Tempo di cottura 6 min Tempo di riposo 1 ora Tempo totale 1 ora 16 min Porzioni: 60 Stagione migliore: Adatto tutto l'anno

Descrizione

Oggi prepariamo insieme i Biscotti occhio di bue con frolla Melizie ripieni alla nutella.
Voi direte, che cos'è la frolla Melizie, una frolla adatta per i biscotti decorati quelli con la glassa per intenderci, che non si sformano in forno, rimangono piatti e lisci. La frolla Melizie è chiara e delicata alla vista, consistente e vellutata al tatto e setosa e deliziosa al gusto. Avevo messo da parte questa ricetta e l'altro giorno rovistando tra le 'tonnellate' di appunti e ricette l'ho ritrovata, infatti ho subito provato la Cream Tart che ai tempi non esisteva, devo dire che la ricetta si è prestata benissimo. Oggi ho realizzato dei semplici Biscotti Occhi di Bue, non quelli classici con confettura di albicocca ma più golosi con la Nutella… Sono perfetti.. andiamo a prepararli insieme..
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Ingredienti

Istruzioni

  1. Biscotti occhio di bue

    Mescoliamo dentro una ciotola, zucchero a velo e burro freddo tagliato a piccoli cubetti, uniamo il sale, la buccia di agrumi grattugiata e alla fine l'uovo leggermente sbattuto, infine farina e amido setacciati. Impastiamo velocemente gli ingredienti senza riscaldarli troppo con le mani, formiamo un panetto compatto e copriamolo con pellicola alimentare. Riponiamo in frigo il panetto e lasciamolo riposare per almeno un'ora.

    biscotti occhio di bue
  2. Trascorso il tempo di riposo, prendiamo il panetto e con un taglia biscotti formiamo dei dischi io ho utilizzato QUESTI economici e con tante forme carine da utilizzare. I biscotti dovranno essere coppati a coppia, quindi un disco pieno e uno traforato, se non abbiamo i taglia biscotti adatti, utilizziamo un tappo di bottiglia o un beccuccio della sac a poche per traforare il biscotto che andrà sopra. Disponiamo i biscotti su una teglia coperta da carta forno e inforniamo in forno caldo a 170° per circa 6-7 minuti. I biscotti rimangono molto chiari, saranno pronti appena i bordi inferiori si coloreranno leggermente. Sforniamo la teglia e lasciamo raffreddare completamente i biscotti prima di spostarli. Uniamo le coppie di biscotti, spalmiamo un po' di nutella sul disco pieno e sovrapponiamo il disco traforato. Se volete potete spolverizzare con zucchero a velo.

    Consiglio: per stampare i biscotti e creare la finestrella al centro vi consiglio di 'forare' la pasta al centro quando il biscotto è ancora dentro lo stampo, come vedete in foto. Questo passaggio eviterà alla base del biscotto di allargarsi sotto la pressione centrale per il foro.

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    Grazie per aver preparato questa ricetta insieme a me, ricordate di mandarmi la foto se la realizzate, sarò orgogliosa di mostrarla nel mio Album delle ricette provate dai fan, sulla pagina FB.

    Spero la mia ricetta vi sia piaciuta.

    Vi aspetto alla prossima Melizia.

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Melita Manola

Mi chiamo Melita, vivo a Catania e adoro cucinare i piatti della tradizione e quelli semplici veloci alla portata di tutti. Ho la passione, cresciuta nel tempo, per i lievitati dolci e salati, ho imparato a gestirli preparando dal pane alle brioche con ottimi risultati, riuscendo a ottenere prodotti da panificio o bar direttamente a casa. Adoro imparare e sperimentare, dai primi ai secondi passando per antipasti e contorni, affinando metodi della tradizione della cucina italiana, senza trascurare praticità e presentazione del piatto. Riesco attraverso la mia gentilezza e pazienza a trasferire tutto quello che imparo a chi mi segue, quindi, preparatevi e ne cucineremo di tutti i colori ;)

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