Ciambella delle monache senza glutine
Descrizione
L'esigenza e la richiesta di piatti senza glutine diventa sempre più presente nei messaggi che ricevo, quindi oggi cerco di accontentarvi con la Ciambella delle monache senza glutine, un'antica ricetta siciliana che non prevede l'utilizzo di farina, soffice e superleggera come una nuvola vi conquisterà.
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Ingredienti
Istruzioni
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Ciambella delle monache senza glutine
Cominciamo a montare a neve gli albumi. Poi, eliminiamo il sacco vitellino dai tuorli (la pellicola che riveste il tuorlo) utilizzando uno stuzzicadenti, quindi, foriamo il tuorlo tenendolo delicatamente in mano, estraiamo il liquido e eliminiamo il resto, questo procedimento eviterà il forte odore di uova nell'impasto ovviamente si può omettere, ma servirà aggiungere aromi o scorze di agrumi.
Dentro una ciotola sbattiamo i tuorli, rigorosamente a temperatura ambiente, con lo zucchero fino a spumarle, nel frattempo mescoliamo amido e lievito setacciando bene le polveri.
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Uniamo delicatamente gli albumi montati a neve ai tuorli con una spatola, con movimenti delicati dal basso verso l'alto, aggiungiamo le polveri, poco per volta e sempre mescolando con cura.
Accendiamo il forno a 170° C funzione statico.
Versiamo l'impasto dentro uno stampo diametro 22 cm per ciambelle imburrato e infarinato, livelliamo con una spatola e inforniamo per circa 35-40 minuti.
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Accertiamoci della cottura facendo la prova stecchino, ogni forno cuoce in modo diverso. Sforniamo e lasciamo raffreddare completamente prima di sformare la Ciambella delle monache senza glutine, cospargiamo con zucchero velo e serviamo a fette, oppure farciamola tagliandola a metà e aggiungendo crema pasticcera, crema alle nocciole oppure confettura.
La ciambella delle monache soffice è un dolce tradizionale italiano che si distingue per la sua consistenza leggera e morbida. Preparata con ingredienti semplici, questa ciambella si caratterizza per il suo sapore delicato e il suo profumo invitante. La sua storia affonda le radici in antichi monasteri, dove le monache la preparavano con cura e dedizione, utilizzando tecniche tramandate di generazione in generazione. Perfetta per la colazione o per una merenda golosa, la ciambella delle monache soffice rappresenta un connubio tra tradizione e semplicità, capace di conquistare il palato di chiunque la assaggi.
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Bocconcini di Sfoglia ripieni di Crema Grazie per aver letto la mia ricetta, spero la realizziate per la vostra famiglia, vi aspetto alla prossima Melizia!
Ciao volevo chiederti si può sostituire il lievito con qualcosa che però abbia lo stesso effetto?
Ciao Carla, oltre a montare bene gli ingredienti sostituisci con un cucchiaino raso di bicarbonato e un cucchiaino o di aceto bianco o limone, mescolali insieme e mettili nell’impasto al posto del lievito vedrai che funzionerà. Ti consiglio anche questa ricetta che si fa con lo stesso metodo: https://www.melizieincucina.it/recipe/torta-al-cioccolato-senza-uova-e-latticini/
Bravissima, orgoglio catanese
Grazie mille Annamaria le tue parole mi rendono fiera e orgogliosa di quello che faccio, ti mando un grande abbraccio tesoro 🙂 a presto
Grazie x le ricette. Bravissima.Ciao a prestissimo.
Ciao Giovanna grazie a te tesoro per averle apprezzate, a presto 🙂