Croste di parmigiano come cucinarle
Descrizione
Ciao a tutti oggi prepariamo le croste di parmigiano, cotte in forno, o microonde o friggitrice ad aria.
Le croste di parmigiano al forno sono un delizioso antipasto che unisce la semplicità degli ingredienti alla ricchezza del gusto. Perfette per accompagnare aperitivi o come stuzzichino durante un pasto, queste croste vengono cotte fino a diventare croccanti e dorate, esaltando il sapore intenso del parmigiano. Facili da preparare, richiedono solo pochi minuti in forno e si prestano a numerose varianti, come l'aggiunta di spezie o erbe aromatiche per un tocco personale. Ideali per sorprendere i tuoi ospiti con un piatto sfizioso e raffinato, le croste di parmigiano al forno sono un must per gli amanti del formaggio.
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Ingredienti
Instructions
Croste di parmigiano
Cominciamo grattando in maniera leggera con la lama del coltello la parte superficiale dove la crosta è timbrata dal marchio DOP
Per prepararle, è sufficiente recuperare le croste avanzate del parmigiano, tagliarle a pezzetti e disporle su una teglia rivestita di carta da forno. Un veloce passaggio in forno caldo le renderà croccanti e irresistibili.
Adesso, passiamo velocemente le croste sotto l'acqua e asciughiamole con cura tamponando con carta cucina.
Tagliamole a piccoli quadratini con un coltello ben affilato, e disponiamole su una teglia rivestita con carta forno, la parte con la scorza dura deve stare appoggiata alla teglia, inforniamo a 200° C per circa 5-6 minuti.
Le croste si gonfieranno assumendo una consistenza spumosa e croccante, lasciamoli raffreddare qualche minuto, disponiamoli dentro una ciotolina e serviamoli come stuzzichini. Con questa ricetta non solo avremo recuperato una parte che di solito finisce come scarto nella pattumiera dell'umido, ma realizzeremo anche dei deliziosi pops al gusto formaggio sfiziosissimi, che stupiranno i vostri amici per quanto sono buoni.
Le croste di parmigiano al forno sono perfette da servire come snack o accompagnamento a zuppe e insalate, queste croste sono un modo creativo e gustoso per ridurre gli sprechi in cucina. Vi consiglio di provare a renderle ancora più gustose aggiungendo sopra, prima della cottura in forno, un mix di spezie, tipo, paprika dolce, origano, pepe ecc.
Possiamo cuocere le croste di parmigiano anche al microonde, disponiamole su un piatto adatto al microonde e disponiamo i quadratini di formaggio, cuociamo alla massima potenza per circa 1 minuto e mezzo se i quadratini sono piccoli come i miei. Oppure, possiamo cuocerli in friggitrice ad aria a 180° per circa 8 minuti. Controlliamo sempre i tempi di cottura, ogni forno cuoce in maniera diversa, ricordiamolo sempre.
Possiamo utilizzare anche altre tipologie di formaggio a scorza dura per ottenere lo stesso risultato, ricordando che il formaggio, soprattutto la scorza diventano più salati in cottura, quindi in base ai vostri gusti: Grana Padano, Pecorino siciliano, Pecorino Romano, Pecorino Sardo, Castelmagno, Raschera, Toma Piemontese, Valtellina Casera, Provolone Valpadana, Caciocavallo Silano, Canestrato Pugliese ecc. Se li provate, fatemi sapere, vi aspetto!
Buon appetito!
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