Focaccia soffice con farina di semola
Descrizione
La Focaccia soffice con farina di semola è un prodotto da forno semplice e appetitoso, nell'impasto ho aggiunto anche delle patate lesse così da renderla ancora più alta e morbida.
La focaccia è un pilastro della cucina italiana, una vera delizia che si presta a un'infinità di varianti. Oggi voglio proporvi una versione particolarmente soffice e saporita: la focaccia con farina di semola. Questo tipo di farina, ottenuta dalla macinazione del grano duro, è rinomata per la sua capacità di conferire ai lievitati una consistenza unica, oltre a un sapore leggermente più rustico e nutriente rispetto alla classica farina di grano tenero.
La ricetta è semplice e accessibile anche ai meno esperti in cucina. Per iniziare, ci occorreranno ingredienti semplici di base come acqua tiepida, olio extravergine, lievito di birra fresco (o secco), del miele per colorare e rendere croccanti i bordi, sale e ovviamente farina di semola rimacinata. La chiave per una focaccia soffice sta nell'idratazione dell'impasto, essenziale per ottenere la tipica alveolatura e morbidezza.
Dopo aver impastato gli ingredienti, lasciate che la magia del lievito faccia il suo lavoro. La lievitazione richiede tempo e pazienza, ma è questo processo che donerà alla vostra focaccia quella texture irresistibilmente soffice.
Con la sua crosta croccante e l'interno soffice e profumato, la focaccia con farina di semola conquisterà il palato di tutti, garantendo un successo in ogni occasione. Che siate amanti della tradizione o sperimentatori incalliti, questa variante della focaccia vi sorprenderà con la sua semplicità e il suo sapore autentico.
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Ingredienti
Istruzioni
Focaccia soffice con farina di semola
Cominciamo a scaldare l'acqua al microonde o in un pentolino, non deve bollire ma essere leggermente tiepida. Aggiungiamo all'acqua, il miele e il lievito mescolando con una forchetta fino a farla schiumare in superficie, lasciamo riposare per circa 5-10 minuti.
Dentro la ciotola dell'impastatrice, versiamo metà dell'acqua, l'olio, la farina, le patate lesse ridotte a purea e ben fredde. Azioniamo la macchina e lasciamo impastare aggiungendo poco per volta il resto dell'acqua. Se notiamo che l'impasto è secco aggiungiamo poca acqua in più, poco per volta fino a ottenere un panetto morbido ma tenace, lavoriamo per circa 10-15 minuti fino a quando l'impasto si agglomera al centro del gancio dell'impastatrice.
Appena l'impasto sarà ben incordato e compatto, aggiungiamo il sale e continuiamo a impastare per altri 10 minuti.
Lasciamo lievitare dentro una ciotola capiente per circa un'ora e trenta minuti, l'impasto dovrà raddoppiare di volume. Trascorso il tempo di lievitazione, ungiamo una teglia da forno con olio evo e versiamoci dentro l'impasto, ungiamoci le mani e cominciamo a stenderlo facendo una leggera pressione con le dita ma senza affondare sgonfiandolo completamente.
Ricopriamo tutta la superficie della teglia e copriamo con pellicola trasparente e riponiamo in luogo asciutto e privo di correnti d'aria, il forno spento con lucina accesa andrà bene.
Lasciamo lievitare la focaccia soffice con farina di semola altri 30 minuti. Estraiamo la teglia o le teglie se abbiamo diviso l'impasto, accendiamo il forno a 180° C funzione statico, togliamo la pellicola trasparente e aggiungiamo sulla focaccia i pomodorini tagliati a fette, olive e cipolla o gli ingredienti che più ci piacciono, infine, un filo d'olio evo e inforniamo per circa 20-25 minuti fino a doratura, secondo il vostro forno.
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Grazie per aver letto la mia ricetta, spero la realizziate per la vostra famiglia, vi aspetto alla prossima Melizia!
