Girelle di brioches soffici e delicate

Seguiamo le istruzioni e procedimento per l'impasto pasta brioches.

Dopo la prima lievitazione in ciotola o nella macchina del pane (come ho fatto io), stendiamo l'impasto con un matterello dopo averlo sgonfiato delicatamente con le mani. Formiamo un rettangolo e stendiamo un velo di burro che avremo sciolto al microonde o bagnomaria, spargiamo lo zucchero semolato o di canna e versiamo con un cucchiaio la confettura di fragole e stendiamola con una spatola o uno spalmino.

Tagliamo delle strisce di pasta da circa 3 *30 centimetri e arrotoliamole. Disponiamo le girelle ottenute su una teglia da forno, posizionandole ben distanti tra loro e copriamole con la pellicola trasparente. Lasciamo riposare in forno spento con lucina accesa per circa 30 minuti. Trascorso il tempo della seconda lievitazione, togliamo la teglia dal forno e accendiamo a 180° funzione statico. Appena raggiunta la temperatura, abbassiamo a 170° e accendiamo la funzione ventilato. Inforniamo per circa 10-15 minuti fino a doratura. Sforniamo le Girelle di Brioches e lasciamole raffreddare. Prima di servirle spolverizziamo con zucchero a velo.

Le girelle di brioches si conservano per circa 3 giorni, su un piatto coperte da campana per alimenti o dentro sacchetti trasparenti alimentari, per gustarle al meglio consiglio di scaldarle leggermente prima di consumarle saranno come appena sfornate.

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