Involtini di melanzane grigliate facili e veloci
Descrizione
Ultime melanzane di stagione qui in Sicilia e il mio fornitore Al Vegetariano non mi delude mai, quindi ho deciso di preparare degli Involtini di melanzane grigliate con semplice ripieno di prosciutto e provola fresca e per finire qualche cucchiaio di salsa di pomodoro fresco con una manciata di Grana Padano, un piatto gustoso e genuino, pochi ingredienti e pronto in appena quaranta minuti.
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Ingredienti
Istruzioni
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Involtini di melanzane grigliate
Sbucciamo e tagliamo le melanzane a fette, mettiamole dentro una ciotola con acqua e sale per 10 minuti. Laviamo velocemente le melanzane sotto l'acqua corrente, strizziamole tra i palmi delle mani e asciughiamole con un canovaccio pulito. Grigliamole e lasciamo raffreddare qualche minuto.
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Prendiamo una fetta di melanzane saliamo e farciamo con prosciutto e formaggio, arrotoliamola con la chiusura dell'involtino rivolta verso il basso, procediamo così fino ad esaurimento degli ingredienti. Disponiamo gli involtini dentro una pirofila oleata o imburrata e spolverizzata con pangrattato.
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Tagliamo il formaggio rimasto a cubetti e distribuiamolo sopra gli involtini. Versiamo infine la salsa di pomodoro a cucchiaiate e finiamo con grana padano grattugiato e un filo d'olio evo.
Inforniamo gli involtini di melanzane grigliate a 200° funzione grill ventilato per circa dieci minuti.
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