Patate croccanti in padella semplici e saporite
Descrizione
Le patate croccanti in padella semplici, sono comode da preparare soprattutto quando fuori ci sono 34 gradi e ti rifiuti di accendere il forno o meglio quando non vuoi sporcarlo. Pronte in poco tempo, sono il contorno perfetto per secondi a base di carne o pesce, inoltre scegliendo la qualità di patate adatta e alcuni piccoli trucchi prima e durante la cottura, saranno croccanti fuori e morbide dentro come quelle che si acquistano in rosticceria, anzi meglio. Andiamo a prepararle.
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Ingredienti
Istruzioni
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Patate croccanti in padella semplici
Cominciamo lavando le patate eliminando tutta la terra, togliamo la buccia e tagliamole immergendole poi dentro una ciotola con acqua fredda per almeno quindici minuti. Intanto, dopo questo passaggio le patate perderanno il loro amido e rimarranno croccanti all'esterno durante la cottura senza bruciacchiarsi in padella, inoltre non si sfalderanno mentre le mescoliamo, risultato garantito.
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Trascorso il tempo in acqua, togliamo le patate dalla ciotola, tamponiamole con carta da cucina assorbente o con un canovaccio pulito. Scaldiamo una padella a fiamma bassa, versiamo dentro le patate e aggiungiamo un pizzico di sale, mescoliamo con una spatola per girarle ogni tanto.
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Alziamo leggermente la fiamma del fornello e cuociamo per circa 15 minuti con coperchio. Poi gli ultimi dieci minuti togliamo il coperchio aggiungiamo due cucchiai di olio evo e qualche rametto di rosmarino o altre spezie a piacere. Spadelliamo le patate aggiustando di sale, risulteranno asciutte croccanti, non unte e soprattutto morbide all'interno.
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Spero la mia ricetta vi sia piaciuta, vi aspetto alla prossima Melizia.
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