Torta della nonna con frutta
Descrizione
Oggi prepariamo insieme la Torta della nonna con frutta fresca o sciroppata è una vera delizia per gli occhi e il palato, un dolce che trasforma ogni momento in una festa. La base, morbida e invitante, è il letto perfetto per accogliere un'abbondanza di frutta fresca: fragole succose, fette di ananas esotico, mele croccanti, pere dolci, banane cremose, kiwi aciduli, ciliegie brillanti, pesche vellutate, albicocche succose, prugne dolci e fichi aromatici. La varietà di colori e sapori rende ogni fetta un'esperienza unica, una vera celebrazione della natura in un boccone.
Preparare la Torta della nonna con frutta è molto semplice, una ricetta affidabile che non tradisce mai e conquista il cuore di chi la assaggia.
La sua versatilità la rende perfetta per ogni occasione, dalla colazione al fine pasto, da una pausa pomeridiana a un compleanno. La semplicità degli ingredienti e la facilità di preparazione mi hanno spinto a condividere questa ricetta, convinta che troverà un posto d'onore nelle vostre raccolte culinarie.
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Ingredienti
Instructions
Torta della nonna con frutta
Cominciamo separando i tuorli dagli albumi (rigorosamente a temperatura ambiente), sbattiamo tuorli e zucchero tenendo da parte gli albumi,.
Lasciamo che il composto uova e zucchero diventi chiaro e spumoso, nel frattempo mondiamo la frutta che abbiamo scelto, la tagliamo a fettine, cubetti o pezzi e la mettiamo dentro una bowl con un cucchiaio di zucchero a velo e tre di acqua, mescoliamo di tanto in tanto e lasciamo macerare.
Aggiungiamo l'olio a filo sul composto con le uova, mescoliamo a bassa velocità con il frullino. Nel frattempo, setacciamo la farina con il lievito, uniamo un pizzico di sale e la scorza di agrumi bio, poi montiamo a neve ferma gli albumi.
Versiamo la frutta fresca lasciata a macerare con acqua e zucchero dentro un setaccio, raccogliendo dentro una ciotolina tutto il liquido rilasciato dalla frutta.
Pesiamo il liquido ottenuto e aggiungiamo tanta acqua fino ad arrivare a 100 ml. Uniamo tutto all'impasto, lo sciroppo di frutta, le polveri (farina, lievito e sale) e impastiamo per qualche minuto a velocità moderata. Infine, aggiungiamo gli albumi poco per volta all'impasto mescolando con una spatola delicatamente, evitando di smontare l'impasto.
Versiamo tutto dentro uno stampo oleato e infarinato (io ho utilizzato uno stampo a fiore 22 cm diametro) aggiungiamo la frutta spargendola sopra la torta, per chi ama particolarmente le torte alla frutta si può dividere la frutta e aggiungerla anche nell'impasto.
Inforniamo in forno preriscaldato a 180° C funzione statico per 50 minuti circa, facciamo sempre la prova stecchino infilzandolo al centro della torta a metà cottura, se estraendolo resta asciutto la torta sarà pronta, altrimenti cuociamo ancora qualche minuto. Per chi ha il forno ventilato basta infornare a 10° meno per lo stesso periodo di tempo.
Consigli utili: conserviamo la torta fino a quattro giorni ben coperta in luogo fresco e asciutto, in estate consiglio di riporla in frigo. Se volete rendere la torta più golosa per i più piccoli aggiungete con un beccuccio lungo per dolci o una siringa, della confettura leggermente riscaldata al microonde (diventando semiliquida sarà più facile da siringare nella torta, praticando dei fori verticali sparsi su tutta la torta, ho provato ed è golosissima.
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Buongiorno e benvenuta/o nel mio Blog, si certo che si montano come descritto in ricetta, leggi il procedimento 😉 buon dolce