Zucca grigliata con agrodolce a freddo
Descrizione
Oggi prepariamo la Zucca grigliata con agrodolce a freddo, un contorno semplice leggero e dal gusto sbalorditivo. Alle volte si pensa alla zucca come ingrediente per il risotto o la vellutata insieme ad altri ingredienti, insieme ad altre verdure, quando ho provato questa ricetta suggerita da un vecchio libro di cucina siciliana ero titubante.. solo zucca? sarà.. molto dolce? sicuramente non sarà il massimo, pensavo tra me e me. Invece mi sono dovuta ricredere perché adoro questo piatto, dal primo assaggio. Da oggi inserirò la zucca tra le verdure grigliate che preferisco e se la provate lo farete anche voi, vedrete che buona.
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Ingredienti
Istruzioni
Zucca grigliata con agrodolce a freddo
Scaldiamo la piastra per grigliare le verdure e stendiamo le fette di zucca in maniera ordinata. Cuociamo per circa 10 minuti, girando le fette a metà cottura.
Nel frattempo prepariamo l'emulsione: dentro una ciotola versiamo l'olio, il sale lo zucchero e l'aceto, sbattiamo energicamente con un forchetta tutti gli ingredienti dovranno uniformarsi passando da forma liquida e cremosa, aggiungiamo l'aglio tagliato a fettine sottili, le foglioline di menta e per chi lo preferisce l'origano.
Versiamo l'emulsione sulle fette grigliate di zucca, giriamole con una forchetta impregnandole uniformemente e lasciamo macerare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.
Se vogliamo possiamo preparare la zucca grigliata in anticipo, più rimarrà a macerare, più diventerà gustosa.
Provatela sulle bruschette calde.. è strepitosa, fidatevi.
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Grazie per aver preparato questa ricetta insieme a me, ricordate di mandarmi la foto se la realizzate, sarò orgogliosa di mostrarla nel mio Album delle ricette provate dai fan, sulla pagina FB. Spero la mia ricetta vi sia piaciuta. Vi aspetto alla prossima Melizia.
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