Muffin cocco e carote senza burro e latte
Descrizione
I dolci con gli ortaggi negli ultimi anni presentano una buona abitudine. I Muffin Cocco e Carote sono ottimi in ogni momento della giornata, mi fa piacere pensare che oltre che buoni sono anche nutrienti, i benefici delle carote sono molteplici scopritelo QUI.
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Ingredienti
Istruzioni
Muffin Cocco e Carote
Setacciamo la farina e il lievito, uniamo la farina di cocco, il sale e la carota grattugiata. Sbattiamo leggermente l'uovo con lo zucchero e l'olio versiamo le polveri sull'emulsione dentro la ciotola e mescoliamo per qualche minuto. Accendiamo il forno a 180° funzione statico.
Imburriamo e infariniamo sei stampi da muffin oppure posizioniamo dentro gli appositi incavi dei pirottini e versiamo l'impasto riempiendoli per circa due terzi a un centimetro dal bordo.
Appena il forno avrà raggiunto la temperatura ideale, inforniamo lo stampo posizionandolo sulla griglia centrale e cuociamo i Muffin Cocco e Carote per circa 20 minuti fino a doratura.
Ricordiamoci di fare sempre la prova stecchino per accertarci che l'interno sia perfettamente cotto, vi ricordo che ogni forno cuoce in tempi diversi. Sforniamo i muffin, lasciamoli raffreddare e spolverizziamo con zucchero a velo.
N.B. Se desiderate ottenere dodici muffin, vi basterà raddoppiare la dose degli ingredienti.
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Grazie per aver preparato questa ricetta insieme a me, ricordate di mandarmi la foto se la realizzate, sarò orgogliosa di mostrarla nel mio Album delle ricette provate dai fan, sulla pagina FB.
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