Tortine soffici all’arancia

Ricordiamo di preparare il dolce avendo a disposizione tutti gli ingredienti rigorosamente a temperatura ambiente.

Cominciamo sbattendo con le fruste: uova e zucchero, fino a renderle chiare e spumose.

Aggiungiamo al composto ottenuto, il sale, l'olio, il succo d'arancia e le scorze grattugiate, lo yogurt, continuando a sbattere con le fruste dolcemente tutti gli ingredienti.

Setacciamo farina e lievito, aggiungiamoli poco per volta le polveri al composto con le uova, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto con una spatola.

Imburriamo e infariniamo degli stampi a forma di stellina come i miei o se preferite utilizzate dei pirottini in carta forno, oppure, degli stampi in silicone. 

Versiamo il composto riempiendo gli stampini per tre quarti lasciando circa 2 cm dal bordo. 

Inforniamo disponendo gli stampi sulla griglia media, in forno preriscaldato funzione statico a 180° C per circa 20-25 minuti fino a doratura del prodotto.
Lasciamo raffreddare completamente prima di sformare le Tortine soffici all'arancia e spolverizziamo con cacao amaro o zucchero a velo.

Consigli utili: Le tortine si conservano il dispensa per circa 4 giorni, avendo cura di disporli su un foglio di carta assorbente da cucina per regolarne l'umidità durante i giorni, così saranno sempre morbidissime.

Possiamo anche farcire le tortine, da sfornate una volta fredde, tagliandole a metà e farcendole con creme spalmabili o confettura.

Se invece vogliamo creare la farcitura per le nostre tortine da crude e abbiamo tempo a disposizione, congeliamo della nutella a cucchiaiate disponendo dei mucchietti ben distanti tra loro su carta forno. Appena prima di infornare le tortine aggiungiamo le porzioni di nutella congelata al centro di ogni tortino, chiaramente riempite meno gli stampi di impasto per evitare che trasbordi  durante questa operazione.

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Grazie per aver letto la mia ricetta, spero la realizziate per la vostra famiglia, vi aspetto alla prossima Melizia!