Biscotti pistacchio foglie da tè

Croccanti e golosi

Biscotti pistacchio foglie da tè

Difficoltà: Principiante Tempo di preparazione 10 mins Tempo di cottura 20 mins Tempo totale 30 min
Cooking Temp: 160  °C Porzioni: 20
Stagione migliore: Adatto tutto l'anno

Descrizione

Oggi prepariamo insieme i Biscotti pistacchio foglie da tè.

I Biscotti foglie da tè sono croccanti e gustosi, grazie alla frutta secca al loro interno e a un trucchetto che vi svelerò alla fine della ricetta per mantenere la forma classica e caratteristica, saranno irresistibili.
La ricetta di questi biscotti è segreta nelle pasticcerie del luogo, infatti, li preparano a Zafferana, un paesino alle pendici dell'Etna.
Caratteristica tipica di questi biscotti è la leggerezza di una piuma e l'abbondanza di frutta secca, ma non sottovalutateli.. sono troppo buoni ma creano dipendenza. Possiamo sostituire ai pistacchi altra frutta secca a piacere, noci, mandorle, nocciole, anacardi, noci pecan, arachidi, pinoli ecc.
Si preparano con pochi ingredienti e anche velocemente, quella che vi offro è la mia versione, fatta di tante prove ed esperimenti come mio solito, fino ad arrivare a questo risultato che secondo me è il più vicino all'originale. Bastano pochi minuti per preparare l'impasto, senza riposo in frigo o passaggi complicati e altri 20 minuti in forno, andiamo a prepararli insieme.

Se provate la mia ricetta potete mandarmi le vostre foto in pagina FB o IG e anche su Whatsapp cliccando sull'apposito tasto su FB, vi aspetto numerosi.

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Ingredienti

Istruzioni

  1. Biscotti pistacchio foglie da tè

    Cominciamo montando con le fruste gli albumi e lo zucchero fino a quando non diventano corposi, bianchi e lucidi tipo come quando si fa la meringa.
    Aggiungiamo poco alla volta il burro che dovrà essere a pomata, quindi morbidissimo, continuando a sbattere con le fruste.
    Aggiungiamo poi, la buccia d'arancia grattugiata, il pizzico di sale e la farina poco per volta.
    Tritiamo i pistacchi, metà con un mixer e l'altra con un coltello dividendoli a listarelle sulla lunghezza del frutto. Aggiungiamo i pistacchi al composto con le uova e uniamo gli ingredienti con delicatezza mescolando con una spatola evitando di smontarlo.
    Accendiamo il forno a 160° C statico.

  2. Prendiamo l'impasto a cucchiaiate e disponiamolo formando degli ovali o cerchi su una teglia rivestita da carta forno.
    Inforniamo i Biscotti pistacchio foglie da tè per circa 20 minuti.

  3. Prepariamo dei tubi per cannoli, andrà bene anche un mattarello di legno come ho fatto io.

    Sforniamo i biscotti e poggiamoli delicatamente sopra il mattarello per dargli una forma incurvata, stiamo molto attenti a non romperli e a non ustionarci, io mi aiuto con una palettina da dolci. Prima che si raffreddino del tutto facciamo una leggera pressione del biscotto sul mattarello per dargli la forma curva delle foglie.

    Lasciamo raffreddare i Biscotti pistacchio foglie da tè completamente prima di servirli.

    La loro fragranza irresistibile e il sapore delizioso li rendono una tentazione a cui è difficile resistere. Ogni volta che aprirete la scatola, sarete accolti da un profumo invitante che vi farà venire voglia di assaggiarne subito uno. Ideali per accompagnare una tazza di tè o caffè, questi biscotti diventeranno presto i vostri preferiti, perfetti per ogni momento di dolce pausa.

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    Grazie per aver letto la mia ricetta, spero la realizziate per la vostra famiglia, vi aspetto alla prossima Melizia!

Melita Manola

Melita Manola

Mi chiamo Melita, una vera catanese con un cuore pulsante di origini spagnole. Sono innamorata dell'arte culinaria, un amore che si esprime nella preparazione di piatti tradizionali e al tempo stesso semplici e veloci, accessibili a chiunque voglia cimentarsi in cucina. La mia passione si è evoluta nel tempo, con un focus particolare sui lievitati, sia dolci che salati. Ho affinato le mie tecniche, tanto da poter dire con orgoglio di ottenere a casa prodotti che potrebbero tranquillamente essere venduti in un panificio o in un bar.

Il mio desiderio di imparare e sperimentare non conosce limiti; amo spaziare dai primi piatti ai secondi, senza dimenticare antipasti e contorni, perfezionando i metodi della tradizione culinaria italiana. Non trascurando mai la praticità e la presentazione dei piatti, credo che l'occhio voglia la sua parte.

La mia gentilezza e pazienza sono i miei strumenti migliori per condividere tutto quello che apprendo con chi mi segue. Quindi, preparatevi a un viaggio tra sapori e colori, perché insieme cucineremo piatti che rallegreranno la vista e delizieranno il palato!

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