Crema di cavolo rosso semplicissima

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Crema di cavolo rosso semplicissima

Autore: Melita Manola Metodo di cottura: Cucina: Portate:
Difficoltà: Principiante Tempo di preparazione 10 mins Tempo di cottura 20 mins Tempo totale 30 min
Porzioni: 4
Stagione migliore: Primavera

Descrizione

Ciao a tutti, oggi prepariamo insieme la Crema di cavolo rosso semplicissima.
Il cavolo rosso o verza viola o cappuccio viola è uno degli ingredienti più preziosi a nostra disposizione, ma alle volte, vuoi per il colore.. non viene utilizzato abbastanza.
Scrivo per cognizione di causa, perché per me è stato una vera scoperta. Vi racconto, avevo chiesto a mia sorella un cavolo verza per fare i miei famosi spaghetti di riso e il fruttivendolo le ha dato un cavolo verza rosso per errore, non avendolo mai utilizzato ero titubante, quindi l'ho assaggiato a crudo e l'idea si è accesa subito ;) in un baleno ho preparato una crema densa e colorata che ho utilizzato per condire la pasta, una vera bontà. Troppo buona per non condividerla, la prossima volta la utilizzerò per altre ricette che spero di proporvi presto, anche perché ne ho scoperto le proprietà salutari, infatti, il cavolo rosso non contiene grassi ed è privo di colesterolo, ricco di vitamine risulta un'ottimo alleato per chi segue una dieta, quindi fate scorta e consumatelo sia crudo che cotto, oggi iniziamo con la crema di cavolo rosso ;)
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Ingredienti

Istruzioni

  1. Crema di cavolo rosso semplicissima

    Cominciamo pelando le patate, tagliamole a tocchetti. Tagliamo la cipolla grossolanamente e mettiamola dentro una pentola con un filo d'olio evo, lasciamo imbiondire e uniamo le patate, rosoliamo a fiamma dolce per qualche minuto mescolando spesso, abbassiamo la fiamma al minimo e aggiungiamo un mestolo d'acqua tiepida o brodo vegetale che avremo precedentemente tenuto in caldo.

  2. Laviamo il cavolo, tagliamolo a spicchi eliminando le parti centrali bianche, tagliuzziamolo grossolanamente e uniamolo alle patate, aggiungiamo il resto dell'acqua, un pizzico di sale (se utilizziamo brodo vegetale non aggiungiamo sale) copriamo la pentola con coperchio e lasciamo cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio.

    Togliamo il coperchio, lasciamo cuocere per altri 5-8 minuti, aggiustiamo di sale, uniamo un filo d'olio e spegniamo il fornello.

  3. Lasciamo riposare le verdure per qualche minuto, poi versiamole dentro un boccale e montiamo la crema con un mixer a immersione fino a quando il composto sarà cremoso e liscio.

    Possiamo utilizzare la crema vellutata ottenuta servita con crostini di pane croccanti o per condire paste fresche, gnocchi o lasagne, oppure sulla carne o come base per le scaloppine.

    Se vogliamo rendere la crema di cavolo ancora più golosa, aggiungiamo delle quenelle di formaggio morbido o di ricotta ben asciutta e del rosmarino per guarnire.

    Buon appetito!

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    Grazie per aver preparato questa ricetta insieme a me, ricordate di mandarmi la foto se la realizzate, sarò orgogliosa di mostrarla nel mio Album delle ricette provate dai fan, sulla pagina FB.

    Spero la mia ricetta vi sia piaciuta. Vi aspetto alla prossima Melizia.

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Melita Manola

Melita Manola

Mi chiamo Melita, una vera catanese con un cuore pulsante di origini spagnole. Sono innamorata dell'arte culinaria, un amore che si esprime nella preparazione di piatti tradizionali e al tempo stesso semplici e veloci, accessibili a chiunque voglia cimentarsi in cucina. La mia passione si è evoluta nel tempo, con un focus particolare sui lievitati, sia dolci che salati. Ho affinato le mie tecniche, tanto da poter dire con orgoglio di ottenere a casa prodotti che potrebbero tranquillamente essere venduti in un panificio o in un bar.

Il mio desiderio di imparare e sperimentare non conosce limiti; amo spaziare dai primi piatti ai secondi, senza dimenticare antipasti e contorni, perfezionando i metodi della tradizione culinaria italiana. Non trascurando mai la praticità e la presentazione dei piatti, credo che l'occhio voglia la sua parte.

La mia gentilezza e pazienza sono i miei strumenti migliori per condividere tutto quello che apprendo con chi mi segue. Quindi, preparatevi a un viaggio tra sapori e colori, perché insieme cucineremo piatti che rallegreranno la vista e delizieranno il palato!

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