Crostata al cioccolato ricetta di Knam
Descrizione
Ciao a tutti, oggi prepariamo insieme la Crostata al cioccolato ricetta di Knam, un dolce goloso che unisce due creme al suo interno, immaginate che buona. Tutte le volte che l'ho servita ai miei amici li ha letteralmente conquistati, il procedimento è facile, ma non voglio svelarvi niente.. Andiamo alla ricetta.
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Ingredienti
Ingredienti per la frolla al cacao
Ingredienti per la crema pasticcera
Ingredienti per la ganache al cioccolato
Istruzioni
Crostata al cioccolato ricetta di Knam
Cominciamo impastando la frolla al cacao, quindi impastiamo gli ingredienti delicatamente con la punta delle dita velocemente senza riscaldare troppo l'impasto.
Formiamo un panetto, avvolgiamolo con la pellicola trasparente e lasciamolo in frigo per almeno 30 minuti. Nel frattempo, prepariamo la crema pasticcera.
Sbattiamo a freddo i tuorli con lo zucchero. Versiamo dentro un pentolino il latte e scaldiamolo per qualche minuto insieme al baccello di vaniglia.
Appena le uova e lo zucchero saranno spumose e chiare, aggiungiamo delicatamente il latte tiepido a filo, continuiamo a mescolare, infine aggiungiamo l'amido di mais e il resto del latte, continuando a mescolare senza formare grumi.
Togliamo il baccello di vaniglia e riversiamo il liquido nuovamente dentro il pentolino.
Lasciamo cuocere a fiamma bassa, continuando a mescolare fino a quando la crema si addensa. Spegniamo il fornello e versiamo la crema dentro una ciotola in vetro o ceramica con pellicola a contatto.
Per la ganache, riscaldiamo la panna in un pentolino senza farla bollire, togliamola dal fornello, aggiungiamo il cioccolato tritato e mescoliamo fino a farlo sciogliere, lasciamo intiepidire e riponiamo in frigo.
Assemblaggio prima della cottura
Stendiamo la frolla e foderiamo la tortiera, formando un guscio che conterrà le creme, uniamo la crema alla ganache al cioccolato, amalgamiamo e versiamo tutto dentro la tortiera, inforniamo in forno caldo 170°-180° statico per circa 35 minuti.
Cremosa e avvolgente questa crostata vi conquisterà al primo assaggio, facile da realizzare è buonissima, da provare assolutamente! Si presta davvero a mille versioni, più o meno personalizzate, io l'ho proposta anche al cioccolato bianco e al pistacchio e devo dire che non mi ha mai deluso, provatela anche voi.
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Grazie per aver preparato questa ricetta insieme a me, ricordate di mandarmi la foto se la realizzate, sarò orgogliosa di mostrarla nel mio Album delle ricette provate dai fan, sulla pagina FB. Spero la mia ricetta vi sia piaciuta, vi aspetto alla prossima Melizia.
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