Crostata al cioccolato ricetta di Knam

Crostata al cioccolato ricetta di Knam

Difficoltà: Esperto Tempo di preparazione 30 mins Tempo di cottura 30 mins Tempo totale 1 ora
Porzioni: 8
Stagione migliore: Adatto tutto l'anno

Descrizione

Ciao a tutti, oggi prepariamo insieme la Crostata al cioccolato ricetta di Knam, un dolce goloso che unisce due creme al suo interno, immaginate che buona. Tutte le volte che l'ho servita ai miei amici li ha letteralmente conquistati, il procedimento è facile, ma non voglio svelarvi niente.. Andiamo alla ricetta.
Passate a trovarmi sulla mia pagina FB, vi aspetto!

Ingredienti

Ingredienti per la frolla al cacao

Ingredienti per la crema pasticcera

Ingredienti per la ganache al cioccolato

Istruzioni

  1. Crostata al cioccolato ricetta di Knam

    Cominciamo impastando la frolla al cacao, quindi impastiamo gli ingredienti delicatamente con la punta delle dita velocemente senza riscaldare troppo l'impasto.

    Formiamo un panetto, avvolgiamolo con la pellicola trasparente e lasciamolo in frigo per almeno 30 minuti. Nel frattempo, prepariamo la crema pasticcera.

    Sbattiamo a freddo i tuorli con lo zucchero. Versiamo dentro un pentolino il latte e scaldiamolo per qualche minuto insieme al baccello di vaniglia.

  2. Appena le uova e lo zucchero saranno spumose e chiare, aggiungiamo delicatamente il latte tiepido a filo, continuiamo a mescolare, infine aggiungiamo l'amido di mais e il resto del latte, continuando a mescolare senza formare grumi.

    Togliamo il baccello di vaniglia e riversiamo il liquido nuovamente dentro il pentolino.

    Lasciamo cuocere a fiamma bassa, continuando a mescolare fino a quando la crema si addensa. Spegniamo il fornello e versiamo la crema dentro una ciotola in vetro o ceramica con pellicola a contatto.

    Per la ganache, riscaldiamo la panna in un pentolino senza farla bollire, togliamola dal fornello, aggiungiamo il cioccolato tritato e mescoliamo fino a farlo sciogliere, lasciamo intiepidire e riponiamo in frigo.

  3. Assemblaggio prima della cottura

    Stendiamo la frolla e foderiamo la tortiera, formando un guscio che conterrà le creme, uniamo la crema alla ganache al cioccolato, amalgamiamo e versiamo tutto dentro la tortiera, inforniamo in forno caldo 170°-180° statico per circa 35 minuti.

    Cremosa e avvolgente questa crostata vi conquisterà al primo assaggio, facile da realizzare è buonissima, da provare assolutamente! Si presta davvero a mille versioni, più o meno personalizzate, io l'ho proposta anche al cioccolato bianco e al pistacchio e devo dire che non mi ha mai deluso, provatela anche voi.

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    Grazie per aver preparato questa ricetta insieme a me, ricordate di mandarmi la foto se la realizzate, sarò orgogliosa di mostrarla nel mio Album delle ricette provate dai fan, sulla pagina FB. Spero la mia ricetta vi sia piaciuta, vi aspetto alla prossima Melizia.

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Melita Manola

Melita Manola

Mi chiamo Melita, una vera catanese con un cuore pulsante di origini spagnole. Sono innamorata dell'arte culinaria, un amore che si esprime nella preparazione di piatti tradizionali e al tempo stesso semplici e veloci, accessibili a chiunque voglia cimentarsi in cucina. La mia passione si è evoluta nel tempo, con un focus particolare sui lievitati, sia dolci che salati. Ho affinato le mie tecniche, tanto da poter dire con orgoglio di ottenere a casa prodotti che potrebbero tranquillamente essere venduti in un panificio o in un bar.

Il mio desiderio di imparare e sperimentare non conosce limiti; amo spaziare dai primi piatti ai secondi, senza dimenticare antipasti e contorni, perfezionando i metodi della tradizione culinaria italiana. Non trascurando mai la praticità e la presentazione dei piatti, credo che l'occhio voglia la sua parte.

La mia gentilezza e pazienza sono i miei strumenti migliori per condividere tutto quello che apprendo con chi mi segue. Quindi, preparatevi a un viaggio tra sapori e colori, perché insieme cucineremo piatti che rallegreranno la vista e delizieranno il palato!

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