Name: Torta zucca e cacao alta e soffice
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 200 g zucca gialla; 150 g farina 00; 50 g farina di riso; 2 tuorli; 2 albumi; 180 g zucchero; 80 g olio di semi di mais; 35 g cacao amaro in polvere; 1 Bustina lievito in polvere per dolci; 1 Pizzico sale; q.b. scorza di agrumi bio; q.b. zucchero a velo

Torta zucca e cacao alta e soffice

Autore: melizieincucina Metodo di cottura: Forno Cucina: Cucina Italiana Portate: Torte rustiche e soffici

Difficoltà: Principiante Tempo di preparazione 20 min Tempo di cottura 35 min Tempo totale 55 min Porzioni: 8 Stagione migliore: Autunno

Descrizione

Utilizzare la Zucca per i dolci è una grande sfida, rischiamo di preparare dolci stucchevoli o al gusto di 'verdura' con la Torta di Zucca e Cacao alta e soffice nessun rischio, anzi, dovrai convincere chi la assaggia che hai utilizzato questo ingrediente perché non ci crederà nessuno. Pochi passaggi e ingredienti aggiunti in sequenza senza particolari preparazioni, renderanno questo dolce apprezzato da grandi e piccini. Inoltre la sua velocità di preparazione ti permetterà di organizzare meglio il tuo tempo e ottenere un dolce sofficissimo che si mantiene morbido per giorni.

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Istruzioni

Torta zucca e Cacao

Cominciamo mondando la zucca, eliminando i semi e la buccia, tagliamola a piccoli cubi e tritiamola con un mixer, lasciamola dentro un colino a maglie fitte permettendogli di eliminare il liquido di vegetazione, rendendola polposa e asciutta.
Montiamo gli albumi a neve insieme a metà dello zucchero. Aggiungiamo Il resto dello zucchero poco per volta senza smontare gli albumi, se utilizziamo la planetaria o un frullino regoliamoli a bassa velocità. Dentro la ciotola a parte setacciamo la farina, il cacao e la bustina di lievito. Aggiungiamo un pizzico di sale e la scorza d'arancia grattugiata. Uniamo agli albumi i tuorli leggermente sbattuti, l'olio a filo, la zucca a purea e gli ingredienti in polvere poco alla volta.
Accendiamo il forno a 170° gradi funzione statico. Nel frattempo imburriamo e infariniamo una tortiera, versiamo il composto e inforniamo per circa 30-35 minuti. Sforniamo la Torta di Zucca al cacao, lasciamo raffreddare prima di sformarla e spolverizziamo con zucchero a velo.
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Spero la mia ricetta vi sia piaciuta, vi aspetto alla prossima Melizia.

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Torta zucca e cacao alta e soffice