Bignè panna e fragole

Cominciamo preparando i bignè, ricetta della base a pasta choux e il video passo passo per la riuscita del dolce QUI.

Appena cotti i bignè, lasciamoli raffreddare completamente in forno caldo spento, aprendo di tanto in tanto lo sportello del forno per far uscire il vapore generato dai dolci. Appena freddi, tagliamo a metà i bignè, versiamo la panna dentro una sac a poche con il beccuccio a stella.

Decoriamo la base del bignè riempiendola di panna, poi posizioniamo la parte superiore del bignè sul ciuffo di panna con la parte arrotondata appoggiata sulla panna, formeremo così la base per l'altro ciuffo di panna completato con una fragola. Facilissimo, vero? Piccoli e golosi, uno tira l'altro..

Consigli per la cottura perfetta della pasta Choux  3 cose che dovete assolutamente seguire con attenzione: Le uova dovranno essere rigorosamente a temperatura ambiente. L'impasto dovrà essere "tiepido" e non caldo prima di aggiungere le uova, che dovranno essere incorporate una alla volta. Il forno deve arrivare a temperatura ideale indicata prima di infornare e non bisogna aprire lo sportello del forno durante la cottura.

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Grazie per aver letto la mia ricetta, spero la realizziate per la vostra famiglia, vi aspetto alla prossima Melizia!