Calamari in padella al brandy
Descrizione
Oggi prepariamo insieme i Calamari in padella al brandy: un piatto sofisticato e delizioso che sorprenderà piacevolmente i vostri cari. Questa ricetta si distingue per la sua semplicità e per il gusto intenso che il brandy conferisce ai calamari, rendendoli teneri e saporiti. Con pochi e selezionati ingredienti, potrete preparare un piatto che sembra uscito direttamente dalla cucina di un ristorante di alta classe. Non importa l'occasione, sia un pranzo in famiglia che una cena speciale, i calamari in padella al brandy sono la scelta vincente per fare un'ottima impressione e coccolare il palato dei vostri ospiti.
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Ingredienti
Ingredienti Calamari in padella al brandy
Instructions
Calamari in padella al brandy
Cominciamo pulendo i calamari, altrimenti facciamoli pulire al nostro pescivendolo di fiducia, (se non abbiamo la possibilità di comprarli freschi possiamo usare quelli congelati al supermercato, basta farli scongelare almeno 30 minuti e poi utilizzarli come indicato in ricetta, non verranno uguali a quelli freschi ma diventeranno comunque un buon piatto)..
Laviamoli e tagliamo ad anelli grandi.
Dentro una padella mettiamo aglio e i gambi del prezzemolo con l'olio, lasciamo sfrigolare, appena l'aglio sarà leggermente imbiondito togliamolo insieme ai gambi di prezzemolo.
Aggiungiamo i calamari in padella, aggiustiamo di sale (poco se il calamaro è appena pescato) e alziamo la fiamma del fornello, mescoliamo e saltiamo in padella un paio di minuti.
Sfumiamo con il brandy e il fornello a fuoco vivo, lasciamo cuocere altri 10-15 minuti senza coperchio, nel frattempo, se servisse, aggiungiamo acqua calda tenendoli sempre umidi. Aggiungiamo infine il succo di limone, le zeste e le olive, sfumiamo con altra acqua calda (poca) e lasciamo cuocere altri 20 minuti con coperchio.
Ricordiamo che i calamari devono sempre rimanere umidi quindi aggiungiamo poco per volta l'acqua che ci aiuterà a renderli morbidi durante la cottura lunga.
Assaggiamo, aggiustiamo di sale e spegniamo il fornello.
Serviamo il piatto ben caldo con una spolverizzata di prezzemolo tritato fresco e qualche ciuffetto per decorare il piatto.
Consigli utili: Questo piatto non può essere congelato ma può essere conservato, una volta freddo, in frigo dentro contenitore ermetico e consumato entro pochi giorni. Sconsiglio di riscaldarlo al microonde, i calamari tendono a scoppiettare al microonde, quindi, scaldare leggermente una padella e versare i calamari per pochi minuti mescolando spesso. Inoltre, se non piace il gusto corposo del brandy, possiamo sostituirlo tranquillamente con del vino bianco di ottima qualità.
Con questa ricetta versatile, non solo potete dare un tocco di originalità alla vostra pasta, ma potete anche trasformarla in un appetitoso antipasto. Preparando i Calamari in padella al Brandy e tagliandoli finemente, potrete adagiarli su fette di pane tostato, creando così delle bruschette eccezionali. Il sapore intenso del brandy, unito alla tenerezza dei calamari, renderà ogni boccone un'esperienza unica. Che sia un incontro casuale fra amici o un evento speciale, queste bruschette saranno la stella della serata, lasciando i vostri ospiti a chiedersi quale chef stellato si nasconda in cucina.
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