Cestini frolla crema e frutta
Descrizione
Ciao a tutti, oggi prepariamo insieme le Cestini frolla crema e frutta.
I cestini frolla crema e frutta, rappresentano una sinfonia di sapori e consistenze che conquista al primo assaggio. La base di questi cestini è una frolla al cacao, ricca e burrosa, che ho sapientemente preparato per accogliere una morbida crema bianca. Questa crema, leggera e vellutata, è una variante più eterea della classica pasticcera, poiché è priva di uova e profumata con un sottile tocco di vaniglia.
Al primo morso, la croccantezza del guscio di frolla incontra la cremosità della farcitura, creando un contrasto piacevolmente sorprendente. A completare il quadro ci pensa il frutto protagonista: le fragole, dolci e succose, che aggiungono una nota frizzante e colorata al dolce. Per finire, la granella di pistacchio, con la sua croccantezza e il suo colore vivace, non solo decora ma esalta ogni boccone con il suo sapore unico e distintivo.
Questi cestini sono una vera 'Melizia', un piccolo capolavoro di pasticceria che racchiude in sé la passione per gli ingredienti di qualità e l'amore per la creazione di dolci che sanno emozionare. Che sia per una celebrazione speciale o per un dolce momento di pausa, prepararli è un gesto d'amore verso se stessi e verso chi avrà la fortuna di assaporarli. Immergiamoci quindi nel piacere della preparazione e lasciamoci guidare dal profumo del cacao, dalla dolcezza della crema e dall'esplosione di gusto della frutta e dei pistacchi.
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Ingredienti
Instructions
Cestini frolla crema e frutta
Cominciamo mescolando zucchero e burro ben freddo con le scorzette di arancia o limone per aromatizzare, formando un composto granulare e profumatissimo.
Aggiungiamo la farina precedentemente setacciata, ottenendo così un composto sabbioso, uniamo il latte le uova, il cacao e infine il lievito e il sale.
Impastiamo velocemente senza scaldare gli ingredienti con il calore delle mani, fino a quando il composto diventerà un panetto compatto, liscio e morbido. Ricopriamo con pellicola alimentare e riponiamo in frigo almeno 30 minuti, meglio tutta la notte.
Cominciamo preparando la pasta frolla al cacao, impastiamola e lasciamo riposare in frigo avvolta da pellicola trasparente per almeno 30 minuti. Nel frattempo prepariamo la crema bianca senza uova e lasciamola raffreddare.
Spezziamo la frolla con le mani, ricompattiamo velocemente il panetto, infariniamo leggermente il ripieno e con il mattarello stendiamo dei dischi dallo spessore di circa 6 mm, per la circonferenza io ho usato uno stampino a forma di fiore ma potete utilizzare una tazzina da caffè o un piattino piccolo, dipende dalla misura dei vostri stampi per muffin, se utilizzate la tazzina utilizzerete la parte interna dello stampo, per dei cestini più grandi, basterà girare sottosopra lo stampo e utilizzare la parte esterna a vendo cura di imburrarla prima di adagiarci sopra i dischi di frolla bucherellati con una forchetta.
Se come me quindi, avete utilizzato una tazzina o uno stampino piccolo per biscotti, stendete i dischi dentro gli incavi dello stampo per muffin e buchiamo il fondo con i rebbi di una forchetta.
Inforniamo i cestini a 180° C per circa 8-10 minuti controllando spesso la cottura.
Lasciamo raffreddare i cestini all'interno dello stampo. Una volta freddi, sformiamo i cestini, riempiamo una sac a poche con la crema pasticcera, formiamo dei ciuffi di crema dentro i cestini e infine decoriamo con fragole o frutta a piacere fresca e granella di pistacchi.
Consigli utili: consuma i Cestini frolla crema e frutta in giornata, se vuoi prepararli in anticipo i cestini, spennella l'interno dei gusci di frolla con della cioccolata fusa, lascia indurire e poi procedi con la farcitura alla crema quando sarà il momento di servirli, questo procedimento eviterà che i cestini diventino morbidi, lasciandoli croccanti.
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