Torta Nua con crema morbida
Descrizione
Oggi prepariamo insieme la Torta Nua con crema morbida semplice e golosa è una delle torte più conosciute e provate da ogni appassionata di cucina che si rispetti.
La mia torta nua è semplice e alla portata di tutti, anche di chi è alle prime armi, diciamo che è un ottimo dolce per diventare bravi preparando due basi importanti per la pasticceria. Prepareremo infatti, una base delicata e morbida e la crema pasticcera leggera e golosa che non affonda completamente in cottura, creando un dolce cremoso e paradisiaco che vi conquisterà al primo assaggio.
Se provate la ricetta non dimenticate di mandarmi qualche foto:
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Ingredienti
Ingredienti per la base della torta
Ingredienti per la crema pasticcera
Instructions
Crema per Torta Nua con crema morbida
Prepariamo la crema, scaldiamo il latte con la scorza di limone o la bacca di vaniglia.
Dentro una bowl mettiamo i tuorli e lo zucchero, emulsioniamo delicatamente fino a sciogliere lo zucchero, aggiungere poco alla volta l'amido formando un impasto cremoso e senza grumi, aggiungiamo il latte aromatizzato a filo e cominciamo a mescolare ottenendo un liquido omogeneo.
Versiamo il liquido ottenuto dentro il pentolino utilizzato per scaldare il latte.
Cuociamo a fuoco delicato per i primi due minuti, poi aumentiamo la fiamma e cominciamo a mescolare delicatamente fino ad ottenere una crema della consistenza di uno yogurt, ci vorranno circa 3-4 minuti.
Versiamo la crema dentro una pirofila in vetro e copriamo con pellicola alimentare a contatto per evitare che si formi una sgradevole pellicina sopra che creerebbe grumi.
Preparazione base torta nua con crema morbida
Montiamo con le fruste uova e zucchero fino a farle diventare chiare e spumose, aggiungiamo olio, yogurt e latte. Ricordiamo che tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente, togliamoli dal frigo almeno un'ora prima di fare la torta, otterremo così una torta alta, soffice e leggera.
Continuiamo setacciando la farina la fecola e il lievito, aggiungiamoli insieme al sale, poco per volta al composto principale con le uova. Uniamo la scorza di agrumi grattugiata e mescoliamo tutto con una spatola delicatamente.
Versiamo il composto dentro una tortiera con cerchio apribile imburrata (io ho utilizzato una 22 cm).
Aggiungiamo la crema sulla tortiera a cucchiaiate spargendo i mucchietti partendo dal centro della torta, inforniamo in forno preriscaldato a 180° C forno statico per circa 55 minuti nella griglia centrale.
Sforniamo la torta e lasciamola raffreddare completamente.
Consigli utili: La torta nua con crema morbida si conserva per circa 3-4 giorni, in inverno potete lasciarla coperta da campana per dolci a temperatura ambiente, nel periodo estivo consiglio di conservarla in frigo.
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Grazie per aver preparato questa ricetta insieme a me.
Spero la ricetta vi sia piaciuta, vi aspetto alla prossima Melizia.
